Luganega in umido con patate

difficoltà

Semplice

tempo

35 Min

persone 

4

Ingredienti

  • 320 gr di riso

  • 30 gr di burro

  • 2 cipolline affettate

  • 700 ml di ottimo brodo

  • 100 gr di luganega di Monza

luganega di monza

Preparazione

Step 1

Tritate finemente poco sedano, carota e cipollina, far colorire leggermente con poco burro, unirvi un pomodoro fresco e del brodo lasciando bollire per 30 minuti, in modo da avere un sugo piuttosto chiaro.

Step 2

Tagliare in 4 pezzi mezzo kg di patate, metterle in pentola, coprire e lasciar cuocere dolcemente, perché le patate non si sfacciano

Step 3

Quando sono cotte, unire mezzo kg di luganega (lasciando il budello), punzecchiarla leggermente e lasciarla cuocere per 15 minuti

Step 4

Tagliarla a pezzi e servire